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三陸わかめ3品セット
 


ワカメは日本のほとんどの沿岸で見られますが、特に生産の盛んな地域はリアス式海岸で知られる三陸地方。

ワカメ生産のうち、岩手産が40%宮城産が16%を占めています。
黒潮と親潮がぶつかりあう豊かな海で育ったわかめは、肉厚で弾力がある最高のわかめです。

三陸産・検査一等生ワカメ
三陸海岸も北に行くほど、わかめの色は濃くなり、厚みも増してきます。
ひとくちに三陸ワカメといっても、数十種類もあり良し悪しさまざまです。

そのなかでも、三陸のど真ん中大船渡産の最高級生わかめです。
しゃきっとした歯ざわりで、水に長時間つけておいても溶けてベタベタになりません。
市場には出回らない、検査一等のワカメです。
 


刈り取ったワカメは褐色がかった濃い緑色。
湯に通すといっぺんに鮮やかな緑色になる。
この後、塩をまぶして脱水し塩蔵わかめに。




ワカメの成分で最も注目されるのは食物繊維。
水に溶けないセルロースや水溶性のアルギン酸
が健康維持に役立ちます。
わかめ収穫
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